このﾄﾞﾒｰﾇは1982年、二つのﾜｲﾝﾒｰｶｰ、Vincent CanHé家（Collioure）とChrisHne Campadieu家 （Banyuls‐sur‐Mer）が協力して設立しました。この 二つのｶﾀﾗﾝの家系は何代にもわたってﾜｲﾝに関 わってきました。彼らの農園の真ん中にある小さ な塔 “la ToureBe”はCollioure全体を見渡していま す。何十ﾍｸﾀｰﾙにもわたる農園は手作業により 細部にいたるで管理されています。低い乾燥した ｼｽﾄの壁と険しい坂によって農園は守られていま す。Tour Vieilleはﾕﾆｰｸで素晴らしくﾊﾞﾗﾝｽの取れ たﾜｲﾝを造り、圧倒的なﾘｯﾁさいうよりもﾌﾙｰﾂの 奥深さとそれを長く保つことを追求しています。
生産国フランス
地方ルーシヨン
アペラシオン
ルシヨン地方の辛口の rancio と言う珍しいワイン。瓶詰めする前に樽で 6 年間もゆっくり と酸化させる。ドライだがソフトで滑らか、とてもコンプレックスな 1 本。生ハム、コン テ、ヤギのチーズとの相性抜群。