ドメーヌ アントワーヌ オリヴィエは1967年に設立されました。アントワーヌに経営を引き継ぐ前まではエルヴェ オリヴィエがドメーヌを指揮していました。ぶどう畑では耕作を行い、環境に最大限配慮したうえで必要最小限度の農薬を使用する栽培方法を用いています。
12ヘクタールを所有しており、その大半は（7ヘクタール）は赤ワイン向けです。
自らの信念に基づき、真摯にぶどうと向き合い作業を行っていますが、決して自分を過度に重視しないように心がけています。
ウェブサイト5 Rue Gaudin 21590 Santenay
生産国フランス
地方ブルゴーニュ
アペラシオン
フルーティでフレッシュな飲み心地が特徴のシャルドネです。伝統的な醸造方法が用いられており、若い状態で飲めます。アペリティフやシンプルでフレンドリーな食事にぴったりです。
このテロワールはサントネの中で最も優れた白ワインの産地として評価されています。地理的な立地や、土壌、地下の条件等、ブルゴーニュの偉大な白ワインのいくつかに非常に近いと言えます。とても力強く、凝縮されており、シャルドネのアロマが一層強く感じられます。
サントネの非常に美しいテロワール。リッチで力強いワインの産地として評価されています。上質で選び抜かれたピノノワールが栽培された区画のぶどうは、甘美さと偉大なブルゴーニュワインのまろやかさのバランスが絶妙です。
おそらく、サントネで最も人気があり、有名なぶどう畑と言えるでしょう。ブルゴーニュの偉大な白ワインの典型です。 パワフルでエレガント、白い花、柑橘系フルーツのアロマに少しトーストしたようなニュアンスが加わり、見事なバランスが 楽しめます。長期熟成も可能です。