Thierry Navarre Saint Chinian Cuvée Olivier ティエリナヴァール　サンシニアン　クベオリヴィエ 2014

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ワイナリー

ワイナリー情報

ドメーヌはラングドックの南部、有名なアペラシオン；サン・シニアンに位置しています。ワインの世界では例外的な存在とされ、今ではもう無くなってしまったぶどうを味わえるのはナヴァールのお陰なのです。

テロワール
12ヘクタールの土壌は茶色の結晶片岩で、周りを背の低い地中海独特の樹木やタイム、ガリグに囲まれています。ぶどうは自然や地球とそのサイクルを尊重して育てられています。

ぶどう
ＡＯＰサン・シニアンのワインは、グルナッシュ・カリニャン・サンソーとシラーのぶどう品種ですが、今では殆ど忘れ去られたウィヤード（サンソーに近い品種）や リベランクといった品種も見られます。リベランクは最も古いワイン品種のひとつでフィロキセラ禍以前からラングドックに存在していました。

ワインの醸造過程
化学薬品はぶどう畑でもセラーでも一切用いません。ぶどうの樹には植物由来の物質を用いて処置を施し、土地は適切に耕し空気を取り込み、収穫は手作業、7人の小規模なチームで行っています。

ティエリ・ナヴァール
ティエリ・ナヴァールはワインメーカーの3代目です。彼の植物への、特にぶどうに対しての情熱は格別で、普段飲みなれたワインとは一線を画したワインを造っています。友人達と美味しい料理を食べながらこの情熱を分かち合うことをこよなく愛しているのです。