Domaine Overnoy Crémant du Jura (ドメーヌ オヴェルノワ クレマン デュ ジュラ) NV

Domaine Overnoy Crémant du Jura (ドメーヌ オヴェルノワ クレマン デュ ジュラ)

¥4,160

売り切れ

クレマン 2013; 100%シャルドネ、36か月瓶熟成を行い、ノン・ドゼ。ブリオッシュの香りが立ち上り、芳醇でクリーミーな飲み口。品質と幸福感は圧倒的で他を寄せ付けません! 

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ジュラ
アペラシオン クレマンデュジュラ
ワイナリー ドメーヌ オヴェルノア (ギヨーム)
ヴィンテージ NV
スパークリング
ブドウ品種 シャルドネ
ナチュラルコルク
商品コード 00SP1271
その他 オーガニック
在庫 売り切れ (0)

生産情報


醸造

クレマン 2013; 100%シャルドネ、36か月瓶熟成を行い、ノン・ドゼ。ブリオッシュの香りが立ち上り、芳醇でクリーミーな飲み口。

ラス上での熟成:少量の糖を加えることで2次発酵を開始させ、炭酸ガスを発生させます。ボトルをラスの上に水平方向に並べ少なくとも12ヶ月保管します。その間に適切な瓶内2次熟成を行うことができるのです。

ワイナリー


ワイナリー情報

ギヨーム・オヴェルノワは24歳の若いワインメーカー。 2013年から父親とオルバーニャ地方、南レヴモンでぶどうを栽培しています。 5.5ヘクタール、土壌は主に泥灰土。 以来彼は、ビオへの再転換を経て(2016年から認証されている)ワインのスタイルに新風を吹き込んでいます。 テロワールのアイデンティティをさらに引き立たせるというたった一つの目的の為に、樽熟成の期間を延ばし、硫黄の添加は極力抑えています。

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