Domaine Les Ondines Vacqueyras Passion Blanc (ドメーヌ レ オンディーヌ ヴァケラス パシヨン ブラン) 2015

Domaine Les Ondines Vacqueyras Passion Blanc  (ドメーヌ レ オンディーヌ ヴァケラス パシヨン ブラン)

¥4,543

ヴァケラスブランは比類ないワイン。アロマが豊かでクリーン、口当たりが滑らかで、 バランスも良い。料理に合わせやすいので、ディナーテーブルには欠かせません。

プレス


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このワインについて


生産国 フランス
地方 ローヌ (南)
アペラシオン ヴァケラス
ワイナリー ドメーヌ・デ・ゾンディーヌ
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 グルナッシュ・ブラン (35%), クラレット (35%), ルーサンヌ (20%), ブーブラン (10%) 
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 13%
商品コード 15W851
その他 オーガニック
在庫 在庫あり (220)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

生き生きとしたミディアムボディ。ミネラル感があり、イエロ ープラムや、レモン、ミントの爽やかなアロマ。   

ペアリング

アペタイザー、冷製オードブル(トマト、ナス、バジル、オリ ーブオイル)などの地中海フード、トマトモッツアレラサラダ や鶏肉のクリームソース添え。 

生産情報


テロワール

粘土質石灰石、小石、砂 

ブドウ栽培

オーガニック農法、手摘み、果実は摘まれた後、潰れや酸化を 防ぐために 15Kg のケースで保管。 

醸造

コールドプレス。ワインはステンレススチールタンクと樽で発 酵。果汁は春のボトリングの時期まで滓の上で熟成。 

ワイナリー


ワイナリー情報

ドメーヌは2003年に創立され、ローヌ峡谷の南部サリアンガリグ台地に位置しています。57.5アールの土地には4つの異なるアペラシオンが存在し、ヴァケラスの3色(白・赤・ロゼ)が含まれます。2009年、正式にオーガニック農業の認定を受けました。

テロワール
7アールの土地は粘土質石灰岩で岩が多く、グルナッシュが十分にその特徴を表現できる土壌です。

ぶどう
2002年と2005年に最初の白ぶどうが植えられ、今では高品質のヴァケラスの白ワインが生産されています。日本で入手するのはかなり困難な状況です。ワイナリーではグルナッシュ(50%)、シラー(30%)を中心に、サンソー、ムールヴェードル、ルーサンヌ、ブールブラン、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブラン、クラレットも栽培しています。

ワインの醸造
ジェレミーは、ぶどうとテロワールがその特徴を最大限表現できるように、セラーでも畑でも全く化学薬品を使用しません。2015年に木製及びステンレススチールのコーン(円錐)型タンクを導入し、区画単位での醸造が可能となりました。

ジェレミー・オンド
ワイン造りに身を投じる前、フランスの有名なファッションブランドでマーケティング部門のトップを務めていましたが、彼の中から湧き出る抑えがたい自然回帰への欲求に応えるため全てを捨て、ドメーヌ・レ・ゾンディーヌを設立しました。彼のワインに対する情熱は、父親が生産するぶどうをネゴシアンに持ち込んでいた頃から既に育まれていました。ネゴシアンはぶどうを全て買い取ってくれ、セラーでのワイン造りにも協力してくれました。

 

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