Cebene Le Pelerin (セベーヌ ル ペルラン) 2015

Cebene Le Pelerin (セベーヌ ル ペルラン)

¥2,154

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ペルランはフルーティでフレッシュ、タンニンが滑らかで、非常に飲みやすいワインです。AOCフォジェールのワイン嗜む素晴らしいきっかけとなることでしょう!

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ラングドック
アペラシオン フォジェール
ワイナリー ドメーヌ・ドゥ・セベンヌ
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 55% シラー 35% グルナッシュ・ノワール 10% ムールヴェードル
ナチュラルコルク
容量 75ml
アルコール度数 13,5%
商品コード 15R861
MLF yes
その他 オーガニック
在庫 売り切れ (0)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

ダークフルーツ、スミレ、甘草、スパイシーな香り。パワフルでリッチでありながらバランスが非常によい。その質感はビロードのような感じでダークフルーツから甘いバニラやスパイスへと広がりを見せる。

ペアリング

子羊(カレ・ダニョー)とキノコのカネロニ、グリルステーキ

生産情報


テロワール

茶結晶片岩

ブドウ栽培

ゴブレ式仕立

手摘み

醸造

茎を取り、発酵前に4.5日冷たい液体に浸し柔らかくする。1日に3回ふたを開け、汲み上げしながら、25℃でアルコール発酵。 高温で処理したものは発酵後に混ぜ合わせる。樽と大桶で14ヶ月間熟成させる。

ワイナリー


ワイナリー情報

ブリジット シュヴァリエは独自のスタイルでワインを造るためにフォージェールにやって来ました。彼女の所有する11ヘクタールのドメーヌ(オーガニック)は短期間で南フランスの有名な生産者達の中でもリーダー的な地位を確立しました。

オー・ラングドック自然公園の中心フォージェールで、テロワールの質・ぶどう品種・立地(バランスのとれたワインを造るために北向き)・標高(中央山地のふもと、標高300メートル)等の条件を考慮し、自分の目的に合う区画を探し求め獲得してきました。

彼女はラングドックの地で、冷涼なテロワールのアペラシオンが育む繊細なフレーバーとスタイルの確立を望んでいます。地中深くに根を張ったぶどうの樹、非常に少ない収穫量、最良の状態に熟したぶどうの房を手摘みするなど、細部にまで注意の行き届いたワイン造りの全てがブリジットのオーガニックワインにユニークな特徴をもたらしています。

セベーヌのという名称はラングドックの女神セヴェンヌからインスパイアされています。

 

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