Champagne 1er Cru Pierre Baillette 'Coeur de Craie' de Rilly la Montagne Extra Brut シャンパーニュプルミエクリュ ピエールバイエット'クールデゥクレ' リリラモンターニュ エクストラブリュット 2015

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Champagne 1er Cru Pierre Baillette 'Coeur de Craie' de Rilly la Montagne Extra Brut シャンパーニュプルミエクリュ ピエールバイエット'クールデゥクレ' リリラモンターニュ エクストラブリュット

¥10,320

ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(有名なシャンパーニュ;シャルトーニュ・タイエを製造)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュです。このキュヴェはリリー・ラ・モンターニュの単一区画のぶどうを使用しています。果実味がたっぷりと感じられるピノ・ノワールに、リリーの石灰岩土壌がもたらすクラシカルなビターな味わいが魅力的です。

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このワインについて


生産国 フランス
地方 シャンパーニュ
アペラシオン シャンパーニュ
ワイナリー シャンパーニュ ピエール バイエット
ヴィンテージ 2015
スパークリング
ぶどうの品種 100%ピノ・ノワール 1956年に植樹 <レ・マレシェ>区画
クラウン(王冠)
容量 750ml
アルコール度数 12%
商品コード 15SP1313
その他 オーガニック
在庫 在庫あり (71)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

熟した桃、柑橘類、ナッツ、マジパンの香り。

スパイシーでチョーキーな味わいで余韻が長く続きます。

ペアリング

魚介類、サーモンステーキ、マグロのグリル、お鮨

生産情報


テロワール

粘土質石灰岩

ビンテージノート

ピノ・ノワール 2015

ブドウ栽培

2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。

2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。

醸造

野生酵母を使用。228Lと500Lの樽で発酵させ、その後48ヶ月オリと一緒に熟成。マロラクティック発酵。ノンフィルターで極めて少量のドザージュ。
添加率: 2.5g/l

生産本数

1300

ワイナリー


ワイナリー情報

Pierre Bailletteの娘、Périne Bailletteが現在Trois-Puitsでオーナーを務めています。 彼女は才能を活かしながらワイン/シャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュベがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。
ファミリーはグラン クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000ボトルを製造しています。ほとんどのぶどう(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。
2010年以降、ぶどうの樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用すらも最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。その代わり畑ではしばしば彼女の夫Alexandre Chartogne(有名なシャンパンメーカー:Chartone-Tailletを率いる)が所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)が耕作に励んでいます。
できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3~6年間、地下でゆっくり熟成させ、ボトルの中で少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

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