La Nouvelle Donne VDP cotes catalanes Neo Nervis ラヌーベルドーヌ VDPコートカタラヌ ネオネルヴィス 2013

La Nouvelle Donne VDP cotes catalanes Neo Nervis ラヌーベルドーヌ VDPコートカタラヌ ネオネルヴィス

¥4,308

素晴らしいフローラルさとミネラルさが印象的なマッカブ種のワイン。北フランスのフレッシュさと南フランスのブドウ品種独特のピュアな味わい。

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ルーシヨン
アペラシオン ヴェデペ コート カタラヌ
ワイナリー ラ・ヌーヴェル・ドンヌ
ヴィンテージ 2013
ぶどうの品種 100% マッカブ
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 13%
商品コード 13W282
MLF yes
その他 バイオダイナミック, 二酸化硫黄無添加
在庫 在庫あり (40)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

サンザシ、グレープフルーツ、ライム、ヨウ素のフレッシュな香り。柑橘類、白い花、火打ち石のような複雑な味わいが口の中に広がる。その口当たりは非常にフレッシュ、ピュアで繊細な感じ。後味はフレッシュで塩分を感じる力強い味わい。

ペアリング

高級魚、狩猟肉のリゾット、軽いソースの白肉、ハードチーズ

生産情報


テロワール

結晶片岩、粘土質石灰石

ブドウ栽培

オーガニック農法

すべてのブドウ栽培を手作業で行う

手摘み

醸造

ブドウは1夜、冷凍し、直搾取。国産酵母を使い、ワイン樽で発酵。オリを揺り動かさないように古い木製樽で7ヶ月間、熟成。

ワイナリー


ワイナリー情報

モンペリエの生物学の学生でディジョンの醸造家で あったWilfried Walatは2007年、彼自身のドメーヌを 始めました。Done passのCalce村の近くに5ヘクター ルの古い農園を購入したのです。彼の農法はオー ガニックで、環境を大切にしています。ワイン造りはモ ダンで、まず冷えた状態で発行準備と抽出を行い ます。ブルゴーニュのMeo-CamuzetやJoblotで学ん だやり方をRoussillonのカリニャン、ムルヴェードルといっ たブドウで行っています。その結果、フレッシュかつエ レガントなワインを作り出しています。

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