カタロニヤ地方の有名人の1人として数えられるドイツ人カップルの作ったラングドック・ルシヨン地方で最もフレッシュなワインの1つである。
| 生産国 | フランス |
| 地方 | ルーシヨン |
| アペラシオン | ヴェデペ コート カタラヌ |
| ワイナリー | ドメーヌ・レ・オンフォン・ソヴァージュ |
| ヴィンテージ | 2013 |
| 色 | 赤 |
| ぶどうの品種 | 100% カリニヤン |
| 栓 | ナチュラルコルク |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13% |
| 商品コード | 13R372 |
| MLF | yes |
| その他 | バイオダイナミック, 二酸化硫黄無添加 |
| 在庫 | 在庫あり (94) |
サクランボ、ダークフルーツ、タイム、スパイスの香り。口当たりも同じ味わいが広がる。口の中 はとてもコンプレックスで絶妙な余韻と見事なバランスが支配している。とても飲みやすい。
肉のグリル、子羊の足、狩猟肉
粘土質石灰石
ビオディナミック農法
ゴブレ式仕立
手摘み
国産酵母、短期間、液体に浸し柔らかくし、木製大桶で12ヶ月間熟成。
ﾄﾞｲﾂ人のNikolausと Carolinは,都会での忙しい暮 らしの後、ﾌﾗﾝｽで新たな人生をｽﾀｰﾄさせる決意 をしました。 2001年Fiouの近く、Perpignanの北 30ｷﾛにあるﾄﾞﾒｰﾇを購入しました。 彼らは、最初 の年にはｾﾗｰまで貸してくれたOlivier Pithonの助 けを得て出発させることができました。
テロワール
ぶどう畑は石灰石の土壌で、2 つの区画に集約されており、‘ガリ グ’と呼ばれる野生灌木のやぶに囲まれています。トータルで 12 ヘ クタール、そのうち現在 8 ヘクタールにぶどうが栽培されています。
ぶどう畑では
彼らの方針は土地を傷め ることなく耕作することで す。土地から得るものと土 地に与えるものとの間にバ ランスを見出すこと；地球 及び宇宙のルールを理解 し、尊重するように努めて います。
Caroline and Nikolaus Bantlin
かなり以前から Carolin と Nikolaus は Fitou 近辺でヴァカ ンスを過ごすことが大好きだった ので、ドイツから南フランスに移 住することを考え始めました。 二人目の息子が誕生した後、7.5 ヘクタールのぶどう畑を備えた完 璧な居住地を見つけました。長い 間熟慮した末、ドイツでの仕事と 生活に別れを告げワインを造るこ とを決断しました。最初は共同組 合に属するかたちで働き始めまし たが、2003 年に ドメーヌ オリヴィエ ピトンで職 業実習を行っている時に、オリヴ ィエ ピトンの助けを借りつつも 彼ら自身のワインを造る決意をし ました。以来、ワインメーカーと して認知され現在の成功に至って います。
