Olivier Pithon VDP cotes catalanes Macabeu オリヴィエピトン VDPコートカタラヌ マカブ 2013

Olivier Pithon VDP cotes catalanes Macabeu オリヴィエピトン VDPコートカタラヌ マカブ

¥7,540

Domaine Olivier Pithonからの新しいキュベ。1区画のマッカブ種の古木から作られているワイン。エレガント、ピュアで素晴らしい品質である。ルシヨン地方の最も優れた白ワインの1つではないだろうか。

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ルーシヨン
アペラシオン ヴェデペ コート カタラヌ
ワイナリー ドメーヌ・オリヴィエ・ピトン
ヴィンテージ 2013
ぶどうの品種 マッカブ (100%)
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 12,5%
商品コード 13W244
MLF yes
その他 バイオダイナミック, 二酸化硫黄無添加
在庫 在庫あり (29)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

林檎、スイカズラ、海風の味わいが吹き出してくる一方、フェンネル、オリーブ、ドライフルーツの素晴らしいニュアンスも感じられる。岩を砕いて混ぜ合わせた塊のような、レモンやミネラルウォーターが表面を覆っているような味わい。ピュアで力強さが驚くほど感じられ、余韻もずっと続いていく。

ペアリング

海水魚、甲殻類、白肉、ヤギのチーズ

生産情報


テロワール

結晶片岩

ブドウ栽培

ゴブレ式仕立

葉間伐

ビオディナミック農法

手摘み

醸造

直搾取、国産酵母で発酵、14ヶ月間木製大桶で熟成。

ワイナリー


ワイナリー情報

Olivier Pithonは早くからワインに関わってきました。彼 の祖父はAnjouでワインを栽培していましたし、 Olivier が 4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layon の斜面に住んでいました。ボルドーでは.「楽しみ、バラ ンス、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。彼らは、 全てのワインメーカーから羨望を浴びるブドウの性格と自 然をうまくバランスさせたワインづくりに成功したのです。 彼のゴールは土地のもつ可能性を最大限に引き出し ながら、将来にも健康な土地を残すといった環境に 配慮したワイン作りを行うことです。

カルスというテロワール
カルスは、地中海地方のピレネーとコルビエー ルの間、標高 300 メートルに位置する特色 ある村で、ぶどう畑の地質は石灰石と結晶片 岩です。 

農法とワイン造り
オリヴィエはバイオダイナミック農法に精通しており、最小限の介入に留めています。 土づくりからボトリングまで、たった一つのルールを大切にしています:できるだけシン プルにそして環境を尊重するということ。いかなる化学肥料をも使用しないということ だけではなく、環境の循環もできるだけ自然に任せるという方針から牛や蜂の助け を借り、畑の種まきまで。

ライス

 

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