Olivier Pithon VDP cotes catalanes Pilou オリヴィエピトン IGPコートカタラヌ ピル 2014

Olivier Pithon VDP cotes catalanes Pilou オリヴィエピトン IGPコートカタラヌ ピル

¥7,395

1区画、石灰石土壌の樹齢100年以上のカリニヤン古木から作られるワイン。なめらか、フレッシュ、洗練されたフランスの素晴らしいブドウから作られるベストワインのひとつ。

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ルーシヨン
アペラシオン ヴェデペ コート カタラヌ
ワイナリー ドメーヌ・オリヴィエ・ピトン
ヴィンテージ 2014
ぶどうの品種 古木カリニヤン (100%).
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 14,5%
商品コード 14R242
MLF yes
その他 バイオダイナミック, 二酸化硫黄無添加
在庫 在庫あり (82)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

ブラックチェリー、キイチゴジャム、チョコレート、熱した岩、ハーブ、セイボリーの香りがまとわる。その口当たりはジューシーで豊潤、スモーキーできめ細やかなタンニン、滑らかなミネラル感が口の中にずっと残る。このワインはヴィンテージ、地域、ブドウのすべての状態が非常に優れている。

ペアリング

肉のグリル、赤肉のソース仕立て、狩猟肉、チーズ

生産情報


テロワール

石灰石

ブドウ栽培

ゴブレ式仕立

葉の間伐

ビオディナミック農法

手摘み

醸造

葡萄は茎を全て取り去り、国産酵母で2週間大樽で発酵。18ヶ月間1/2ミュイ樽で熟成。

ワイナリー


ワイナリー情報

Olivier Pithonは早くからワインに関わってきました。彼 の祖父はAnjouでワインを栽培していましたし、 Olivier が 4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layon の斜面に住んでいました。ボルドーでは.「楽しみ、バラ ンス、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。彼らは、 全てのワインメーカーから羨望を浴びるブドウの性格と自 然をうまくバランスさせたワインづくりに成功したのです。 彼のゴールは土地のもつ可能性を最大限に引き出し ながら、将来にも健康な土地を残すといった環境に 配慮したワイン作りを行うことです。

カルスというテロワール
カルスは、地中海地方のピレネーとコルビエー ルの間、標高 300 メートルに位置する特色 ある村で、ぶどう畑の地質は石灰石と結晶片 岩です。 

農法とワイン造り
オリヴィエはバイオダイナミック農法に精通しており、最小限の介入に留めています。 土づくりからボトリングまで、たった一つのルールを大切にしています:できるだけシン プルにそして環境を尊重するということ。いかなる化学肥料をも使用しないということ だけではなく、環境の循環もできるだけ自然に任せるという方針から牛や蜂の助け を借り、畑の種まきまで。

ライス

 

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