Olivier Pithon VDP cotes catalanes Lais blanc オリヴィエピトン コートカタラヌ ライスブラン 2016

Olivier Pithon VDP cotes catalanes Lais blanc オリヴィエピトン コートカタラヌ ライスブラン

¥4,300

「Lais」は北フランスカタロニヤ地方の種であるオリヴィエの牛の名前。フレッシュで北の生き生きとした感じと南のリッチな感じが融合しているワイン。

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このワインについて


生産国 フランス
地方 ルーシヨン
アペラシオン ヴェデペ コート カタラヌ
ワイナリー ドメーヌ・オリヴィエ・ピトン
ヴィンテージ 2016
ぶどうの品種 マッカブ (50%), グルナッシュ・グリー (25%), グルナッシュ・ブラン (25%).
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 12%
商品コード 16W242
その他 バイオダイナミック, 二酸化硫黄無添加
在庫 在庫あり (25)

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

鮮やかなフローラルの香りが口の中に広がり、マッカブとグルナッシュ・ブランの重く贅沢さとクラシカルさが絶妙なバランスを保っている。グルナッシュ・グリーからはフローラル、柑橘系オイルの刺激、ミネラル感が感じられる。塩分、透明なミネラル感がよだれが出るような刺激的な余韻へと繋がっていく。

ペアリング

サラダ、魚

生産情報


テロワール

結晶片岩

ブドウ栽培

ゴブレ式仕立

葉間伐

ビオディナミック農法

手摘み

醸造

直搾取、国産酵母で発酵1-2年くらいの新しい樽と1/2ミュイ樽で10ヶ月間熟成。

ワイナリー


ワイナリー情報

Olivier Pithonは早くからワインに関わってきました。彼 の祖父はAnjouでワインを栽培していましたし、 Olivier が 4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layon の斜面に住んでいました。ボルドーでは.「楽しみ、バラ ンス、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。彼らは、 全てのワインメーカーから羨望を浴びるブドウの性格と自 然をうまくバランスさせたワインづくりに成功したのです。 彼のゴールは土地のもつ可能性を最大限に引き出し ながら、将来にも健康な土地を残すといった環境に 配慮したワイン作りを行うことです。

カルスというテロワール
カルスは、地中海地方のピレネーとコルビエー ルの間、標高 300 メートルに位置する特色 ある村で、ぶどう畑の地質は石灰石と結晶片 岩です。 

農法とワイン造り
オリヴィエはバイオダイナミック農法に精通しており、最小限の介入に留めています。 土づくりからボトリングまで、たった一つのルールを大切にしています:できるだけシン プルにそして環境を尊重するということ。いかなる化学肥料をも使用しないということ だけではなく、環境の循環もできるだけ自然に任せるという方針から牛や蜂の助け を借り、畑の種まきまで。

ライス

 

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