イジェペ ペイ ドックのワイナリー

ドメーヌ・アラン・シャバノン

ドメーヌは1992年に創立され、2002年にオーガニック、2011年にバイオダイナミック農業をスタートさせました。 今日では17ヘクタールのぶどう畑を所有し、26年間で2,000本から55,000本へと生産量を伸ばしています。 テロワール トータルで17ヘクタールの農地は区画が5つの村に散在しており、そのおかげで様々な微気候と変化に富んだ土壌の恩恵を受けています。 ＜私のワインに対するヴィジョンは２つの言葉に集約できます― 繊細かつ上品な味わい。 他とは異なるワイン、真の個性を持つワインを追い求めているのです。 世界トップレベルのワインに匹敵し、極上の料理を引き立たせることのできるワインです。＞ ぶどう畑では ぶどう畑全体がバイオダイナミック農業の原 ...

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ドメーヌ・ド・セベンヌ

ブリジット シュヴァリエは独自のスタイルでワインを造るためにフォージェールにやって来ました。彼女の所有する11ヘクタールのドメーヌ（オーガニック）は短期間で南フランスの有名な生産者達の中でもリーダー的な地位を確立しました。 オー・ラングドック自然公園の中心フォージェールで、テロワールの質・ぶどう品種・立地（バランスのとれたワインを造るために北向き）・標高（中央山地のふもと、標高300メートル）等の条件を考慮し、自分の目的に合う区画を探し求め獲得してきました。 彼女はラングドックの地で、冷涼なテロワールのアペラシオンが育む繊細なフレーバーとスタイルの確立を望んでいます。地中深くに根を張ったぶどうの樹、非常に少ない収穫量、最良の状態に熟したぶどうの房を手摘みするなど ...

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マス・シャンパー

Isabelle Champartと夫の MaBhieu1976年北ﾌﾗﾝｽ から St. Chinianにやってきました。彼らのﾜｲﾅﾘｰ は8ﾍｸﾀｰﾙに立つ小さな小屋からｽﾀｰﾄし、1988年 まではﾌﾞﾄﾞｳを売却していただけでしたが、今では 16ﾍｸﾀｰﾙになってきました。かれらは絶妙な味わ いで、ﾋﾟｭｱな素晴らしいﾜｲﾝを送り出していま す。ｼｬﾝﾊﾟｰﾙはﾑﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙの好む険しい 崖、300ﾒｰﾄﾙの台地に育つｼﾗｰやｶﾘﾆｬﾝからﾌﾙｰ ﾃｨかつｱﾆﾏﾙやﾐﾈﾗﾙ感を持ちながらｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜ ｲﾝとなっています。

テール・デ・ドゥ・スールス

フランス・ラングドック地方のTerre des 2 Sources (テール・デ・ド・スールス)はセヴェンヌの南端に位置し、モンペリエから45分のところにあります。心地良い自然豊かな環境にある彼らのドメーヌは、この地域特有の気候の恩恵を受けています。険しい山々に近いため、夏には冷たい風が吹き、ゆっくりと熟成して上品なスタイルのワインになります。

彼らは自然をとても尊重しており、彼らのワインにはこの地域に生息する美しい野生の鳥が描かれています。