ラングドック ブランのワイナリー

ドメーヌ・ル・コント・デ・フロリス

エステート ル コント デ フロリスは 2000 年に設立された約 7.5 ヘクタールの小さなエステートです。 5.3 ヘクタールが赤ワイン用のぶどう、2.2 ヘクター ルが白ワイン用のぶどう、主にカリニャン ブランが栽 培されています。 畑でもセラーでも化学薬品は一切使用しておら ず、二酸化硫黄と酵母の使用は最小限にとどめ ています。  ダニエルとカトリーヌ ル コント デ フロリス コンピューターサイエンスの教授職の後、 "La Revue du Vin de France" (RVF)というワイン専門雑誌で編集長のア シスタントを 4 年務め、ワインの熱烈な愛 好者であるダニエルはボーニュ（ブルゴーニ ュ地方）での研修を終え、200 ...

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ドメーヌ・サン・シルヴェストル

ソフィーとヴァンサン・ギザールはアニアンヌ村の北、アペラシオン テラス・デュ・ラルザックの標高320メートルを超える地域に8ヘクタールの畑を所有しぶどうを栽培しています。森の中の小さな礼拝堂（12世紀に建立、ローマ様式）を取り囲むように3区画の畑が存在します。 テロワール ヴァンサンは2000年に荒地の開墾を始めました。シャトーヌフ・デュ・パプのように丸石が転がる土壌で南東向きなので、シラー・グルナッシュ・ムールヴェードルの栽培には最適です。 ぶどう畑では 彼らは自然環境に気を配り、自然を尊重しながらぶどうを栽培しています。 ワインの醸造 赤ワインは伝統的な方法で醸造し、自生酵母を使用します。品種毎・畑毎に醸造。タンクで30～40日間寝かせた後、古い木樽に移 ...

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マス・デスパネ

80年代初頭、ドゥニ・アルマンはソミエール（ガール県）に近いマス・デスパネに移り住み、その地の古樹を保全し、テロワールに最適な白のぶどう品種を植樹しました。どのようなワインが表現できるのかに関心を寄せ、良いワインは良いぶどう畑から造られるという思いの下、ビオディナミ農法を選択し（AB 有機栽培認証とデメテール・ビオディナミ認証）、畑では除草剤等を用いず機械耕作を実施しています。 カーヴでの醸造作業は非常に自然な方法で行い、人の介入を極力抑えました。結果はアニエスとドゥニが望んだ通りの出来に！マス・デスパネのワインはそのテロワールを完璧に反映していました。赤ワインは爽やかで飲みやすい美味しさ、白ワインは軽やかでフレッシュに仕上がっています。 ...

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