イジェペ ペイ ドックのワイナリー
ドメーヌ・アラン・シャバノン
ドメーヌは1992年に創立され、2002年にオーガニック、2011年にバイオダイナミック農業をスタートさせました。 今日では17ヘクタールのぶどう畑を所有し、26年間で2,000本から55,000本へと生産量を伸ばしています。 テロワール トータルで17ヘクタールの農地は区画が5つの村に散在しており、そのおかげで様々な微気候と変化に富んだ土壌の恩恵を受けています。 ＜私のワインに対するヴィジョンは２つの言葉に集約できます― 繊細かつ上品な味わい。 他とは異なるワイン、真の個性を持つワインを追い求めているのです。 世界トップレベルのワインに匹敵し、極上の料理を引き立たせることのできるワインです。＞ ぶどう畑では ぶどう畑全体がバイオダイナミック農業の原 ...
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ドメーヌ・ド・セベンヌ
ブリジット シュヴァリエは独自のスタイルでワインを造るためにフォージェールにやって来ました。彼女の所有する11ヘクタールのドメーヌ（オーガニック）は短期間で南フランスの有名な生産者達の中でもリーダー的な地位を確立しました。 オー・ラングドック自然公園の中心フォージェールで、テロワールの質・ぶどう品種・立地（バランスのとれたワインを造るために北向き）・標高（中央山地のふもと、標高300メートル）等の条件を考慮し、自分の目的に合う区画を探し求め獲得してきました。 彼女はラングドックの地で、冷涼なテロワールのアペラシオンが育む繊細なフレーバーとスタイルの確立を望んでいます。地中深くに根を張ったぶどうの樹、非常に少ない収穫量、最良の状態に熟したぶどうの房を手摘みするなど ...
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ファミーユ・ファブル
シャトー・ド・リュックは、1605年以来アペラシオンCorbieres （コルビエール）の所有者であるファブル家によって所有されており、1876年にシャトー・ド・リュックを購入しました。現在、15代目当主がラングドックにある5つの異なるシャトーすべてを管理しています。5世紀にシャトー・ド・リュックが建設されたのは※カタリ派の国(仏語ペイカターレ)の中心部でした。何世紀にもわたる修復を経て、シャトーはこの歴史的な場所の遺産となっています。 ※中世初期のヨーロッパ、カタリ派の城(フランスのシャトー・カタロス)はラングドック地方にある中世の城のグループで、信じられないほどの遺産と異端と十字軍の両方の激動の歴史を持つ。訪れるのに最も魅力的な地域の1つです。 ...
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メゾン・ヴァントナック
メゾン・ヴァントナックは、オリヴィエとステファニー・ラメ（ステファニーの両親が1973年に設立）が2011年に引き継いだワインを神聖化せず、"樽を共有する "というシンプルな喜びをすべての人に提供することを決意している。このシンプルさは醸造にも反映されており、土着酵母を使用し、可能な限りニュートラルな容器で熟成させる。白とロゼはタンクで熟成させ、赤はテラコッタの瓶で熟成させる。しかし、時には想像力を働かせて、ブドウの品質を変えることなく、例えば古い桶で醸造することもある。メゾン・ヴァントナックでは、生物多様性を尊重するため、有機栽培は当然のことです。メゾン・ヴァントナックのワインには、シンプルで本格的な単一畑のワインと、より複雑なブレンドのワインがある。 ...
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マス・シャンパー
Isabelle Champartと夫の MaBhieu1976年北ﾌﾗﾝｽ から St. Chinianにやってきました。彼らのﾜｲﾅﾘｰ は8ﾍｸﾀｰﾙに立つ小さな小屋からｽﾀｰﾄし、1988年 まではﾌﾞﾄﾞｳを売却していただけでしたが、今では 16ﾍｸﾀｰﾙになってきました。かれらは絶妙な味わ いで、ﾋﾟｭｱな素晴らしいﾜｲﾝを送り出していま す。ｼｬﾝﾊﾟｰﾙはﾑﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙの好む険しい 崖、300ﾒｰﾄﾙの台地に育つｼﾗｰやｶﾘﾆｬﾝからﾌﾙｰ ﾃｨかつｱﾆﾏﾙやﾐﾈﾗﾙ感を持ちながらｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜ ｲﾝとなっています。
テール・デ・ドゥ・スールス
フランス・ラングドック地方のTerre des 2 Sources (テール・デ・ド・スールス)はセヴェンヌの南端に位置し、
彼らは自然をとても尊重しており、