フォジェールのワイナリー

ドメーヌ・ベルトリエ

ﾄﾞﾒｰﾇ・ﾍﾞﾙﾄﾘｴは、Chignin地方に位置し、1850年に設立された。５代目に当たるﾃﾞﾆｽとﾃﾞｨﾃﾞｨｴが1996年にﾌｧﾐﾘｰの所有するﾄﾞﾒｰﾇに加わった。現在は11haの土地にｼﾞｬｹｰﾙ、ﾍﾞﾙｼﾞｭﾛﾝ、ｱﾙﾃｽ、ﾓﾝﾃﾞｭｰｽﾞを全てｵｰｶﾞﾆｯｸで栽培している。2013年以来、小区画単位のキュベを新しく生産し、ｳﾞｧﾗｴﾃｨに富んだﾃﾛﾜｰﾙの特長をより良く反映したﾜｲﾝを実現。彼らの手がける白はﾋﾟｭｱでﾃﾞﾘｹｰﾄ。一方、赤は、新鮮な果実味溢れる味わいです。

ドメーヌ・アドリアン・ベリオーズ

Adrien Berlioz（アドリアン・ベリョズ）はGilles Berlioz（ジール・ベリョズ）の年下の従弟で2006年にドメーヌを設立。ぶどう造りに関しては妥協を許さない厳格な作業を行い、険しい立地の畑を含む彼の所有する全てのワイン畑でオーガニック農業を実践しています。5ヘクタールを少し上回るくらいの面積の畑で、14キュヴェに及ぶワインを生産しているため生産量が限られ入手困難とされています。彼らの多彩でエネルギッシュ、実直なキュヴェは現代的でありながらサヴォワ地方のアイデンティティに根付いており称賛に値します。毎年確実に進化し、優雅に熟成していきます。 ...

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ドメーヌ・ド・セベンヌ

ブリジットシュヴァリエは独自のスタイルでワインを造るためにフォージェールにやって来ました。彼女の所有する11ヘクタールのドメーヌ（オーガニック）は短期間で南フランスの有名な生産者達の中でもリーダー的な地位を確立しました。オー・ラングドック自然公園の中心フォージェールで、テロワールの質・ぶどう品種・立地（バランスのとれたワインを造るために北向き）・標高（中央山地のふもと、標高300メートル）等の条件を考慮し、自分の目的に合う区画を探し求め獲得してきました。彼女はラングドックの地で、冷涼なテロワールのアペラシオンが育む繊細なフレーバーとスタイルの確立を望んでいます。地中深くに根を張ったぶどうの樹、非常に少ない収穫量、最良の状態に熟したぶどうの房を手摘みするなど ...

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ドメーヌ　ヴァンサンゴディエ

「我々はゆっくりと慎重にワインづくりのプロセスを進めており、ルモンタージュや濾過を極力避けています。果実とスパイス、タンニンのバランスが取れ、良い状態に熟成したワインが好きです。」ヴァンサン・ゴディエは 2009 年ニュイ・サン・ジョルジュの近くに Domaine Chopin から譲り受けた小さな畑を購入。ニュイ・サン・ジョルジュラ・シャルモットに1ha、シャンボール・ミュジニーにわずか 0.4ha を所有しています。畑は土壌と気候から最良の状態を引き出しながら、自然に、そしてシンプルな方法で耕されます。2016 年より有機栽培を始め、畑の雑草を管理する時も化学薬品の使用を避け土地の水分をコントロールし、土に備わった本来の生命力をうまく活用しています。片時も目を離 ...

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ドメーヌジュリアンピロン

ローヌ流域で生まれ育ったジュリアンピロンはMas Amiel (ルシヨン)、Terra Remonta (スペイン) 、 Jean Pierre Villa (ローヌ)といった有名なワイナリーで、10年以上をかけてワインの醸造を学びました。彼は2010年にワイン造りを始めた際、自身について土地を持たないワインメーカーと称しました。 “私のファーストヴィンテージの経験は忘れられないでしょう。ワインを造る場所や蔵が無く自分で両親の所有するガレージの真ん中に設置したのですから” ぶどう畑では彼はネゴシアンとしてスタートし、ワインに必要なぶどうを非常に注意深く選んできました。その後1.5ヘクタールのぶどう畑から始め現在は自ら所有して ...

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ドメーヌ・レ・ゾンディーヌ

ドメーヌは2003年に創立され、ローヌ峡谷の南部サリアンガリグ台地に位置しています。57.5アールの土地には4つの異なるアペラシオンが存在し、ヴァケラスの3色（白・赤・ロゼ）が含まれます。2009年、正式にオーガニック農業の認定を受けました。テロワール 7アールの土地は粘土質石灰岩で岩が多く、グルナッシュが十分にその特徴を表現できる土壌です。ぶどう 2002年と2005年に最初の白ぶどうが植えられ、今では高品質のヴァケラスの白ワインが生産されています。日本で入手するのはかなり困難な状況です。ワイナリーではグルナッシュ（50％）、シラー（30％）を中心に、サンソー、ムールヴェードル、ルーサンヌ、ブールブラン、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブラン、クラレットも栽 ...

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ドメーヌ・モンローズ

ドメーヌモンローズはコスト家ファミリービジネスの成果です。300年以上にわたりワイン造りのノウハウを追求し続け、将来の世代へと確実に引き継ぐために愛情を持って働いています。ドメーヌモンローズはコスト家ファミリービジネスの成果です。300年以上にわたりワイン造りのノウハウを追求し続け、将来の世代へと確実に引き継ぐために愛情を持って働いています。家族のテロワールドメーヌモンローズは南フランスのラングドック地方、ペズナスと地中海から数キロメートルのところに位置し、ドメーヌの周辺におよそ80ヘクタールのぶどう畑を所有しています。ドメーヌは50程の生産者からなる小さなアペラシオン：コートドゥトングに属しています。　このアペラシオンの生産者達は個性的なワインを造る ...

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ヴァンサン・エ・アレクサンドル・クルーゼル

ヴァンサン・クルーゼルは北ローヌ地方の＜希望の星＞の一人です。もともと、彼の家族はこの地方のトップワインメーカーにぶどうを販売していました。ヴァンサンはコンドリューとサン　ジョゼフのイコン；イヴ・キュイエロンのもとで働いた後、2013年に自分のドメーヌを立ち上げ、その後アレクサンドルが2017年にファミリービジネスに加わりました。全てのワインに自分の畑の手摘みで収穫したぶどうを使用しています。オーガニックの認証は得ていませんが、化学薬品の使用方法に関しては非常に慎重です。ワインの醸造には野生酵母を使用し、自然由来でない製品の使用は極力避けています。全てのワインはオーク樽で熟成させます。 ...

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