ヴェデペ コート カタラヌのワイナリー
クロ・デ・フェ
"私はﾙｰｼｮﾝにおいて最高のﾜｲﾝに匹敵するもの ができるという夢を持っていました。今やその夢 は現実のものとなりました» 以前はﾚｽﾄﾗﾝ店主でﾜｲﾝﾗｲﾀｰであったHervé BizeulはVingrauの北方で、驚くほど岩の多い、し かし粘土質石灰石が通っている土地で完全なﾌﾞﾄﾞ ｳ栽培を貫きました。加えてﾌﾙｰﾂの生育に優しい 環境を加えることで、彼はﾙｰｼｮﾝの象徴たるﾜｲﾝ を作り出しました。さらにﾘｯﾁで地中海的なﾌﾙｰﾃｨ さというものを追求しています。" ドメーヌ ガリッグと呼ばれる地中海特有の乾燥地帯の片田舎、干からびた低 い石塀が取り囲むル・クロ・デ・フェの地は、まるで絵葉書から飛び出 してき ...
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カリンヌ エ ダミアン ドゥヌフブール
2009年より、オークのアロマを持つ繊細で軽快な、喜びに満ちたワインを造り続けています。パワフルで樽の香りが特徴のワインは我々の目指すところではなく、ルシヨン地方で造られるワインとは一線を画しています。すべてのキュヴェがオーガニック認証を得ています。自分たちのテロワール、そこで働く人々、そこに生きる人々を尊敬しています。何よりも私たちが好きなワイン、物事をややこしく考えず世直しのプランでも練りながら、仲間たちと分かち合いたいワインを造ることを目標に掲げています。
ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル
一面に広がるクロ・ド・ラ・シャペルの美しいぶどう畑には長い歴史が刻まれています。 かつてブルゴーニュ公が存在していた Volnay（ヴォルネイ）村の歴史と ドメーヌの名前にもなった素晴らしいチャペルの歴史が互いに交錯してきました。 クロ・ド・ラ・シャペルは元々domaine de la Bousse d'Or（ドメーヌ・ド・ラ・ブス・ドール）の一部でした。1 区画はサン・サクレマン同胞団が、もう一つの区画 はボーヌのカルメル派が所有していましたがフランス革命と協会財産の国有化の後、所有権が移りました。 ピナール家が両区画を獲得し、1865 年 Victor Boillot がひとつのドメーヌに統合。1937 年、クロ・ド・ラ・シャペルの名は INAO（国立原 ...
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ドメーヌ・ダンジュ・バネッシ
Domaine Danjou‐BanessyはRivesaltesから2,3ｷﾛ離 れたEspiraにあり、10年前にBenoit が父親から相続 するまでは酒精強化とﾗﾝｼｵﾜｲﾝを専門につくってい ました。彼の弟、SebasHenは英語の先生でしたが5 年前から, ﾄﾞﾒｰﾇに加わりました。彼らはｶﾘﾆｬﾝ･ｸﾞﾘと いった地元のﾌﾞﾄﾞｳの古木から、ﾄﾞﾗｲな白と赤のﾜｲﾝ を作り出しています。この土壌は化学肥料とは無縁 です。彼らの父と祖父はほかに誰もやっていなかっ たころにﾋﾞｵｽﾀｲﾙでした。ｾﾗｰにおいてもできるだけ 自然にしています。 BenoitとSebasHenはｶﾀﾗﾝの人 間ですが、偉大なﾜｲﾝを求めてﾙｰｼｮﾝに世界から集 まってきた人たち皆と友達です。伝 ...
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ドメーヌ・デ・スラヌ
Soulaneという名前は地元の「南南東に向いた崖」と いう言葉に由来し、ドメーヌは2002年に創設されました。 Tautavelと Mauryの間に位置し、現在はCathyとDaniel Laffiteが所有しています。 ワイナリーはガリグに縁どられた天然の回廊に囲まれ、カタール地域の最後の要塞として知られるケリブ城の建つ峻嶮な岩山の麓にあります。 ワイナリー 17ヘクタールの敷地は4つの主要な畑に分かれており16の区画から成り立っています。 変成頁岩、堆積泥灰土、粘土、石灰石から成る土壌は、乾燥し小石が多く、急こう配の地形にぶどうの樹が栽培されています。Danielは「年に2足は ブーツをダメにしますよ！」と、ジョークを言います。ぶどうが地中の水分に達す ...
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ドメーヌ・ル・ロック・デ・ザンジュ
ロック デ ザンジュは2001年2月に創設されました。石英鉱脈上に植えられた一本のカリニャンの樹が名前の起源となっています。ブラックシスト（黒色片岩）に囲まれた白い土壌：ここの＜リュー・ディ（土地区画）＞は’ロック ブラン’と呼ばれており、白い岩（ホワイトロック）を意味します。エンジェルを石英鉱脈土壌のシンボルに見立て、Roc Des Anges （エンジェルの岩)となりました。 テロワール ぶどう畑は非常に古いシスト（7億5000万年前の片岩）の上に広がっています。純粋な粘土層が圧縮されたために、柔らかくて薄片状にはがれやすいという特徴があります。岩盤の厚さは1メートル未満。非常に脆いので、ぶどうの樹が根を張るには最適な条件となり、6月 ...
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ドメーヌ・オリヴィエ・ピトン
Olivier Pithonは早くからﾜｲﾝに関わってきました。彼 の祖父はAnjouでﾜｲﾝを栽培していましたし、 Olivier が 4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layon の斜面に住んでいました。ﾎﾞﾙﾄﾞｰでは.「楽しみ、ﾊﾞﾗ ﾝｽ、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。彼らは、 全てのﾜｲﾝﾒｰｶｰから羨望を浴びるﾌﾞﾄﾞｳの性格と自 然をうまくﾊﾞﾗﾝｽさせたﾜｲﾝづくりに成功したのです。 彼のｺﾞｰﾙは土地のもつ可能性を最大限に引き出し ながら、将来にも健康な土地を残すといった環境に 配慮したﾜｲﾝ作りを行うことです。 ...
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ドメーヌ・ペロ
ドメーヌ・ペロは、ラ・ロシュ・ヴィヌーズ村の理想的な場所に位置し、有名なソリュトレの奇岩とヴェルジッソンのすぐ近くにあります。秀逸なワインを目指す情熱がドメーヌの仕事を支えています。 テロワール ドメーヌ・ペロでは、シャルドネ、アリゴテ、ガメイそしてピノノワールを5つの村にわたって栽培しています。土壌は粘土石灰質泥灰土。人工的な処置を極力抑えており、近い将来には全てをオーガニック農法に切り替える方針です。その間にテロワールが本来持っている多彩な特徴が最も良い状態で保たれるように土を耕しています。 ワイン醸造 ぶどうとテロワールの豊かな特徴を最大限維持するために、ワインには何も加えません。ワインは区画ごとに醸造されます。ステンレススチールタンクとオーク樽の中で ...
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ドメーヌ・トリブレー
ドメーヌは2002年にアペラシオン ラトゥール・ドゥ・フランスに8ヘクタールの畑で創立されました。 今日ではアペラシオン コート・デュ・ルシヨン・ヴィラージュラトゥール・ドゥ・フランスに13ヘクタールのぶどう畑を所有しています。 テロワール ペルピニャンの近くに位置し、土壌は乾燥し石が多い。 ぶどうの木 ぶどう品種：カリニャン、グルナッシュ、シラー、マカブ、グルナッシュ・グリ。40％の木が樹齢30年、中には樹齢50年、70年の木も存在します。 ワインの醸造 ドメーヌを設立した当初より、ぶどう畑とワイナリーでは化学物質を排除し、自然の力を活かした醸造を行っています。収穫時期のぶどうは、みずみずしく素晴らしい出来なので、ジャン-ルイは醸造過程で極力介入せ ...
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ラ・ヌーヴェル・ドンヌ
ﾓﾝﾍﾟﾘｴの生物学の学生でﾃﾞｨｼﾞｮﾝの醸造家で あったWilfried Walatは2007年、彼自身のﾄﾞﾒｰﾇを 始めました。Done passのCalce村の近くに5ﾍｸﾀｰ ﾙの古い農園を購入したのです。彼の農法はｵｰ ｶﾞﾆｯｸで、環境を大切にしています。ﾜｲﾝ造りはﾓ ﾀﾞﾝで、まず冷えた状態で発行準備と抽出を行い ます。ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのMeo-CamuzetやJoblotで学ん だやり方をRoussillonのｶﾘﾆｬﾝ、ﾑﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙといっ たﾌﾞﾄﾞｳで行っています。その結果、ﾌﾚｯｼｭかつｴ ﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝを作り出しています。
ル・スーラ
2001年、ジェラール・ゴービーはアグリー渓谷の高い場所に葡萄の樹を見つけます。（実際にはフヌイヤード地方に放置された葡萄の樹を見つけたのです。）彼はロイ・リシャールとマーク・ウォーフォールにそのことを打ち明け、一緒に事業を始めないかと持ち掛けます。考慮の末、ロイとマークは加わることを決意。こうしてスーラは2001年に創立され、その名声はここに端を発するのです。 フヌイヤード フヌイヤードはスペインへと続く古いルートで、カタロニアとラングドックの間に位置し、標高は1300メートルに達します。 地中海沿岸地方の気候（冬は温暖で湿度が高く、夏は暑くて乾燥する）と、ピレネー地方特有の山岳地の冷涼な気候の両方を兼ね備えています。 作り方 2001年の創業以 ...
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