ボデガ・パゴ・デ・ ララインサル

150年前、ララインサル家はAyegui（アイェグイ）に素晴らしいワイナリーを購入しました。Irache（イラチェ）修道院に隣接し、Montejurra（モンテジュラ）山の麓、有名なサンティアゴ・デ・コンポステーラ巡礼路の途中のワイナリーです。パゴ・デ・ララインサルワイナリーの創設者である偉大なる祖父ルイ・ララインサルは、テンプラニーリョのぶどう畑をつくり、少量のワインを生産する小さなワイナリーを立ち上げました。1929年のバルセロナ国際博覧会を機に開催されたワインコンクールではゴールドメダルを受賞しています。

その後、次第にララインサル家はワイン造りから遠ざかるようになりました。しかし、Miguel Canalejo（ミゲル・カナレホ）にとって当時の思い出はパゴ・デ・ ララインサルと共に今でもくっきりと蘇ります。

2001年、彼は何年も温めてきた夢を実現しようと決意。家族の土地でワインを造り、ここにしかない商品を世界に届けることです。二人の子供がその夢を手伝ってくれました。Miguel Canalejo Lasarteは技術的な面を統括し、Irene Canalejo Lasarte（イレーヌ・カナレホ・ラザルテ）はマーケティングとセールスの責任者として活躍しています。

今日では13ヘクタールのワイナリーを所有し、＜マイクロマネジメント＞と呼ばれるメソッドを実践。土壌を熟知することで各区画での生育を管理し、季節に関係なく必要な時期に灌漑を行っています。ぶどうは手摘みで注意深く選果します。