Olivier Pithon - Laïs Blanc Mise Tardive オリヴィ・エピトン　ライス・ブラン　ミズ・タルディヴ 2018

ワイナリー情報

Olivier Pithonは早くからﾜｲﾝに関わってきました。彼 の祖父はAnjouでﾜｲﾝを栽培していましたし、 Olivier が 4歳のとき、彼の長兄で有名なJo Pithonは、Layon の斜面に住んでいました。ﾎﾞﾙﾄﾞｰでは.「楽しみ、ﾊﾞﾗ ﾝｽ、明るさに対する感性」を学び、職人としての腕を 磨いた後、OlivierはCalceに居を構え、そこでGerard Gauby氏に出会い、大きな刺激を受けました。彼らは、 全てのﾜｲﾝﾒｰｶｰから羨望を浴びるﾌﾞﾄﾞｳの性格と自 然をうまくﾊﾞﾗﾝｽさせたﾜｲﾝづくりに成功したのです。 彼のｺﾞｰﾙは土地のもつ可能性を最大限に引き出し ながら、将来にも健康な土地を残すといった環境に 配慮したﾜｲﾝ作りを行うことです。

カルスというテロワール
カルスは、地中海地方のピレネーとコルビエー ルの間、標高 300 メートルに位置する特色 ある村で、ぶどう畑の地質は石灰石と結晶片 岩です。 

農法とワイン造り
オリヴィエはバイオダイナミック農法に精通しており、最小限の介入に留めています。 土づくりからボトリングまで、たった一つのルールを大切にしています：できるだけシン プルにそして環境を尊重するということ。いかなる化学肥料をも使用しないということ だけではなく、環境の循環もできるだけ自然に任せるという方針から牛や蜂の助け を借り、畑の種まきまで。