La Nouvelle Donne Kashmir ラ・ヌーヴェル・ドーヌ カシミール 2015
フルーツの爆弾のようにジューシーで深みがあり、いきいきとした大変飲みやすいワイン。 これが古木のカリニヤンとのワイン醸造で最大限のフレッシュさと SO2 を 最小限に抑えられている結果の現れである。 Cotes du Roussillon village
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ルシヨン |
| アペラシオン | コート デュ ルシヨン ヴィラージュ |
| ワイナリー | ラ・ヌーヴェル・ドンヌ |
| ヴィンテージ | 2015 |
| 色 | 赤 |
| ぶどうの品種 | カリニャン・ノワール100％ |
フルーツの爆弾のようにジューシーで深みがあり、いきいきとした大変飲みやすいワイン。 これが古木のカリニヤンとのワイン醸造で最大限のフレッシュさと SO2 を 最小限に抑えられている結果の現れである。 Cotes du Roussillon village
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ルシヨン |
| アペラシオン | コート デュ ルシヨン ヴィラージュ |
| ワイナリー | ラ・ヌーヴェル・ドンヌ |
| ヴィンテージ | 2015 |
| 色 | 赤 |
| ぶどうの品種 | カリニャン・ノワール100％ |
ティスティング・ノート
ブラックフルーツの香るがグラスを飛び出して広がる。とてもジューシーで状態もよく、生き生きとした飲みやすいワイン。タンニンも滑らか。
ペアリング
ビーフシチュー、フルーツデザート
テロワール
結晶片岩、粘土質石灰石
ブドウ栽培
オーガニック農法
全てのブドウ栽培を手作業で行う
手摘み
醸造
ブドウは1夜冷凍し、カリニヤンのために、炭素を含んだ液体に浸し柔らかくし、スチールステンレスタンクで1年間寝かす。伝統的な発酵方法を1/2ミュイ樽で行い、他のブドウは 1年間木製樽で寝かす。国産酵母を使用。
| 栓 | ナチュラルコルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 14% |
| 商品コード | 15R281 |
| MLF | yes |
| 在庫 | 在庫あり (202) |
ワイナリー情報
ﾓﾝﾍﾟﾘｴの生物学の学生でﾃﾞｨｼﾞｮﾝの醸造家で あったWilfried Walatは2007年、彼自身のﾄﾞﾒｰﾇを 始めました。Done passのCalce村の近くに5ﾍｸﾀｰ ﾙの古い農園を購入したのです。彼の農法はｵｰ ｶﾞﾆｯｸで、環境を大切にしています。ﾜｲﾝ造りはﾓ ﾀﾞﾝで、まず冷えた状態で発行準備と抽出を行い ます。ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのMeo-CamuzetやJoblotで学ん だやり方をRoussillonのｶﾘﾆｬﾝ、ﾑﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙといっ たﾌﾞﾄﾞｳで行っています。その結果、ﾌﾚｯｼｭかつｴ ﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝを作り出しています。
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