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La Nouvelle Donne Neo Nervis ラ・ヌーヴェル・ドーヌ ネオ・ネルヴィス 2014
フランス, ルシヨン
バイオダイナミック
二酸化硫黄無添加
素晴らしいフローラルさとミネラルさが印象的なマッカブ種のワイン。北フランスのフレッシュさと南フランスのブドウ品種独特のピュアな味わい。VDP cotes catalanes
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ルシヨン |
| アペラシオン | ヴェデペ コート カタラヌ |
| ワイナリー | ラ・ヌーヴェル・ドンヌ |
| ヴィンテージ | 2014 |
| 色 | 白 |
| ぶどうの品種 | マカブ100% |
¥4,950 (税込み)
素晴らしいフローラルさとミネラルさが印象的なマッカブ種のワイン。北フランスのフレッシュさと南フランスのブドウ品種独特のピュアな味わい。VDP cotes catalanes
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ルシヨン |
| アペラシオン | ヴェデペ コート カタラヌ |
| ワイナリー | ラ・ヌーヴェル・ドンヌ |
| ヴィンテージ | 2014 |
| 色 | 白 |
| ぶどうの品種 | マカブ100% |
楽しみ方と保管方法
ティスティング・ノート
サンザシ、グレープフルーツ、ライム、ヨウ素のフレッシュな香り。柑橘類、白い花、火打ち石のような複雑な味わいが口の中に広がる。その口当たりは非常にフレッシュ、ピュアで繊細な感じ。後味はフレッシュで塩分を感じる力強い味わい。
ペアリング
高級魚、狩猟肉のリゾット、軽いソースの白肉、ハードチーズ
生産情報
テロワール
結晶片岩、粘土質石灰石
ブドウ栽培
オーガニック農法
すべてのブドウ栽培を手作業で行う
手摘み
醸造
ブドウは1夜、冷凍し、直搾取。国産酵母を使い、ワイン樽で発酵。オリを揺り動かさないように古い木製樽で7ヶ月間、熟成。
データ
| 栓 | ナチュラルコルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13% |
| 商品コード | 14W282 |
| MLF | yes |
| 在庫 | 在庫あり (43) |
ワイナリー
ワイナリー情報
ﾓﾝﾍﾟﾘｴの生物学の学生でﾃﾞｨｼﾞｮﾝの醸造家で あったWilfried Walatは2007年、彼自身のﾄﾞﾒｰﾇを 始めました。Done passのCalce村の近くに5ﾍｸﾀｰ ﾙの古い農園を購入したのです。彼の農法はｵｰ ｶﾞﾆｯｸで、環境を大切にしています。ﾜｲﾝ造りはﾓ ﾀﾞﾝで、まず冷えた状態で発行準備と抽出を行い ます。ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのMeo-CamuzetやJoblotで学ん だやり方をRoussillonのｶﾘﾆｬﾝ、ﾑﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙといっ たﾌﾞﾄﾞｳで行っています。その結果、ﾌﾚｯｼｭかつｴ ﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝを作り出しています。
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