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Champagne 1er Pierre Baillette 'Coeur de l'Histoire' Extra Brut シャンパーニュ 1級 ピエール・バイエット'クール・ド・リストワール' エクストラ・ブリュット NV

フランス, シャンパーニュ
オーガニック
Champagne 1er Pierre Baillette 'Coeur de l'Histoire' Extra Brut シャンパーニュ 1級 ピエール・バイエット'クール・ド・リストワール' エクストラ・ブリュット

ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(シャルトーニュ・タイエを製造)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュです。このキュヴェはモンターニュ・ド・ランスの南の2区画で栽培されるぶどうのブレンドです。シャルドネのピュアで優雅な味わいとピノ・ノワールのクリーミーな側面が融合した素晴らしい味わいです。

生産国 フランス
地方 シャンパーニュ
アペラシオン シャンパーニュ
ワイナリー シャンパーニュ ピエール・バイエット
ヴィンテージ NV
スパークリング
ぶどうの品種 シャルドネ(トロワ・ピュイ)60% ピノ・ノワール (リリー・ラ・モンターニュ)40%
¥9,350  (税込み)

ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(シャルトーニュ・タイエを製造)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュです。このキュヴェはモンターニュ・ド・ランスの南の2区画で栽培されるぶどうのブレンドです。シャルドネのピュアで優雅な味わいとピノ・ノワールのクリーミーな側面が融合した素晴らしい味わいです。

生産国 フランス
地方 シャンパーニュ
アペラシオン シャンパーニュ
ワイナリー シャンパーニュ ピエール・バイエット
ヴィンテージ NV
スパークリング
ぶどうの品種 シャルドネ(トロワ・ピュイ)60% ピノ・ノワール (リリー・ラ・モンターニュ)40%
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

豊かな花の香りが特徴的。ミント、スパイス、アーモンド、驚くほどにピュアでリッチ。クリーミーでイースト香のヒントあり、エレガントで、輝きを放ち、活き活きとした味わい。レモンやハチミツのアロマにサンザシのアクセントが加わります。テンションとストラクチャーが感じられるフィニッシュです。余韻の長さ、仕上がりは素晴らしいです。

 

ペアリング

魚介類、サーモンステーキ、マグロのグリル、お鮨

生産情報

テロワール

粘土質石灰岩

ビンテージノート

シャルドネ2015、ピノ・ノワール 2016

ブドウ栽培

2010年以降、ぶどうの樹に殺虫剤を使用していません。

2頭の馬が畑を歩いて耕しています。収穫は手摘み。

醸造

野生酵母を使用。ほうろうタンクで発酵。

シャルドネは350Lのオーク樽、ピノ・ノワールは228Lの樽で熟成。マロラクティック発酵。ノンフィルターで極めて少量のドザージュ。
添加率: 5g/l

生産本数

3000
データ
クラウン(王冠)
容量 750ml
アルコール度数 12%
商品コード 00SP1312
在庫 在庫あり (139)
ワイナリー

ワイナリー情報

Pierre Bailletteの娘、Périne Bailletteが現在Trois-Puitsでオーナーを務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。
ファミリーはグラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000ボトルを製造しています。ほとんどのぶどう(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。
2010年以降、ぶどうの樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用すらも最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。その代わり畑ではしばしば彼女の夫Alexandre Chartogne(有名なシャンパンメーカー:Chartone-Tailletを率いる)が所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)が耕作に励んでいます。
できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3~6年間、地下でゆっくり熟成させ、ボトルの中で少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

カスタマーレビュー

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