ヴェニュス ブリュット・ナチュール ブラン・ド・ブラン 2013 シャンパーニュ・パスカル・アグラパール

ティスティング・ノート
淡い黄金色に細やかな泡が静かに立ち上がる。透明感のある輝きが印象的で、長期の瓶熟を経た深みと張りを感じさせる色調。

第一印象はシャープでミネラルを伴うブーケ。白い花、柑橘の皮、熟したグレープフルーツ、レモンゼストに、海風のような塩味のニュアンス。時間の経過とともにブリオッシュやヘーゼルナッツ、白胡椒、粉砕した石灰の香りが重層的に広がる。樽発酵由来のニュアンスは繊細で、むしろ果実とミネラルの純粋さを引き立てている。

口中では極めてピュアでストイック。凝縮感のある果実味を細く研ぎ澄まされた酸が貫き、張りと塩味が見事に調和する。厚みよりも縦方向の緊張感に重きを置き、石灰質土壌由来のチョーキーなテクスチャーが余韻にまで続く。

泡は極めてきめ細かく、舌の上で静謐に広がり、アフターには柑橘の皮と白胡椒、ミネラルの塩味が長く残る。ブリュット・ナチュールらしい骨格と、澱熟成による奥深さが共存する。

ペアリング
帆立貝のグリル　焦がしバターと柚子の香り
白トリュフを添えたリゾット・アル・パルミジャーノ
オマール海老のポワレ　シャンパーニュ・ソース

アペラシオン

シャンパーニュ

アルコール度数

12.0

品種

シャルドネ100%